Gingerbread makaroni

Mekani keksići s aromom đumbira i cimeta punjeni kremastim jogurtom — zdrava verzija omiljenog zimskog kolača.

Sastojci

• 120 g integralnog pšeničnog brašna
• 60 g zobenog brašna
• 60 g kokosovog ulja ili maslaca
• 1 jaje
• 2–3 žlice meda ili javorovog sirupa
• 1 žličica praška za pecivo
• 1–2 žličice mljevenog đumbira
• 1/2 žličice cimeta
• Prstohvat soli
• 1–2 žlice kakaa (opcionalno)
• 150 g grčkog jogurta (punjenje)
• 1–2 žličice meda ili stevije (punjenje)
• Par kapi vanilije (punjenje)
• Kokosovo brašno ili eritritol u prahu za valjanje

Priprema

1. 1

   Pomiješaj grčki jogurt, med i vaniliju za punjenje pa stavi u zamrzivač 20–30 minuta.

2. 2

   Pomiješaj mokre sastojke za tijesto: jaje, ulje i med.

3. 3

   Dodaj suhe sastojke i zamijesi mekano tijesto.

4. 4

   Ohladi tijesto 20–30 minuta u hladnjaku.

5. 5

   Uzmi malu količinu tijesta, stavi malo punjenja u sredinu i zatvori u kuglicu.

6. 6

   Uvaljaj kuglice u eritritol ili kokosovo brašno za raspucani efekt.

7. 7

   Peci na 175–180°C oko 10–12 minuta.